乐鱼,让“舌尖”上的产业更有“滋味”——多部门发力培育地方特色食品产业

到2025年，培养5个以上年停业收入跨越1000亿元的保守劣势食物产区，制造一批全国出名处所特点食物品牌……近日，工信部等11个部分发布《关在培养保守劣势食物产区和处所特点食物财产的指点定见》，扩年夜处所特点食物影响力。

若何构成“百花齐放”的特点食物财产成长款式？如何让“舌尖”上的财产更有“味道”？

增强原料基地扶植，让处所特点食物“原汁原味”

指点定见环绕食物工业全财产链推动，上下流协同发力，从农产物原料保障、财产集群扶植到食物财产新业态新模式等进行一系列摆设。

值得一提的是，指点定见把增强农产物原料基地扶植放在培养财产的要害位置，明白要丰硕原料品种、扶植原料供给基地等，特殊提出鼓动勉励企业聚焦特点农产物劣势区，成立持久不变的农产物原料供给基地。

不久前，中国奶业协会认证齐齐哈尔“中国婴幼儿奶源地黄金产区”。具有60万亩专属农场、11个自有牧场，本地乳品企业飞鹤成为“中国婴幼儿奶源地黄金产区示范企业”。

中国奶业协会相关担任人认为，产地是影响乳品质量的主要身分。经由过程龙头企业扶植自有牧场等体例，有助在加深财产链协同，增进科技、人材等要素向产区活动，制造特点财产集群。

指点定见特殊设置专栏，明白了米面成品、乳成品、动物油等分歧品类特点农产物原料基地培养和成长标的目的。

工信部赛迪研究院消费品工业研究所食物研究室副主任王旭暗示，将增进原料产区、企业主体和消费市场进一步跟尾，鼓动勉励企业构成持久不变的优良原料供给来历，在包管处所特点食物“原汁原味”的根本上，让财产链各环节同享增值收益。

加速手艺赋能，构成全财产链劣势

和贵州、湖北等省分优良产区合作，开辟出普安红、巴东红等骏眉系列红茶。将“金骏眉”采摘尺度、制茶工艺等推行到十余个茶产区，2022年正山堂·骏眉中国红茶财产系统年度内销名优红茶产量冲破600吨，产值超12亿元。

福建正山堂茶业无限义务公司总司理张赛林说，企业与本地合作社等配合成立公司，帮忙本地特点红茶产物出产发卖，“尽力实现十余个典范产区，一杯‘中国味道’”。

进行手艺、尺度赋能，是增进处所特点食物财产成长的出力点。指点定见明白，鼓动勉励处所特点食物龙头企业阐扬财产链主引擎感化，增强科技立异，鼎力展开品牌和渠道扶植，阐扬聚合辐射效应，带动上下流中小企业成长。

晋升智能制造程度对财产成长一样主要。结构15条智能制造烘焙出产线，焦点工艺区根基实现无人功课……盐津铺子进入工信部等部分发布的2022年度智能制造示范工场揭榜单元名单。“经由过程数字手艺实现精益出产，进一步晋升产物质量、扩年夜范围效应、鞭策品牌成长。”盐津铺子食物股分无限公司董事长张学武说。

“我们将对准扶植现代食物财产系统，鞭策上下流协同发力。”工信部消费品工业司相关担任人暗示，工信部将撑持各地安身当地特点食物财产资本，指导企业向保守劣势食物产区集中，构成若干有合作力的进步前辈制造业集群。

推行新业态 制造多元消费场景

增强与年夜型电商平台产销对接，积极制造集食物品鉴、文化创意、社群交往等功能为一体的处所特点食物消费场景……聚焦推行新业态新模式，指点定见提出一系罗列措。

“推行新业态新模式，对晋升食物财产价值链很主要。”工信部消费品工业司相关担任人说，指点定见凸起线上线下和跨范畴的融会，此中特殊明白数字手艺在深化全渠道结构、制造多元消费场景等范畴的利用。

北京市年夜兴区庞各庄镇，头茬西瓜上市开售。庞各庄镇推出“西瓜溯源码”，并与美团买菜展开“当地尖货”计谋合作，加速线上渠道推行。“但愿期近时零售等新型互联网平台助力下，延续晋升庞各庄西瓜的品牌影响力和市场合作力。”庞各庄镇党委副书记、镇长马兵说。

快手电商公布启动“产地溯源打算”，在各财产带发掘优良农产物，定向搀扶商家与达人带货，经由过程直播间让更多优良农产物销往全国各地；喜茶与广州、洛阳、三亚等地文旅部分结合推出城市文旅冰箱贴，摸索食物财产与文创相连系……环绕制造多元消费场景，平台与处所睁开实践。

“要积极将处所特点食物消费元素嵌入消费场景和载体。”工信部运转监测调和局局长陶青暗示，工信部将会同相关部分增强各地保守饮食文化和加工工艺传承，培养出名品牌，鞭策构成“百亿龙头、千亿集群、万亿财产”的处所特点食物成长款式。

（编纂 李闯）

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