乐鱼,"土特产"如何突出地域特点把好资源转化成好产业?

一颗安徽砀山酥梨，区域品牌价值达190亿元，带动梨农年增收2.5亿元以上，成为强县富平易近的“金果子”。一块连城红心肠瓜干，衍生出五年夜系列160多个品种，销量占国内市场的80%。一块云南鲜花饼，花喷鼻动人肺腑、甜而不腻，构成了“千家企业、百亿产值”的财产款式……年夜江南北，广袤村落，一个个“土特产”特而优、特而美、特而强，让人印象深入。

成长特点财产是实现村落复兴的一条主要路子。“土特产”若何凸起地区特点，表现本地风情？若何找准门路，把好资本转化成好财产？记者进行了采访。

安身资本劣势，塑造合作劣势

黑龙江省安达市的鞍达实业团体奶酪出产车间，醇厚的奶喷鼻劈面而来。发酵架上，一排排乳黄色的硬质奶酪已成形。“判定及格的鲜奶颠末脂肪分手、凝乳、切割等环节，还要颠末半年摆布发酵。”车间工作人员悄悄翻动奶酪，查抄发酵环境。

安达市处在世界闻名的奶牛黄金豢养带。在这里，100多年的手工奶酪出产史，30多个现代尺度化范围养殖牧场，加上数家农业财产化龙头企业，成绩了“中国奶酪之乡”的佳誉。

“奶酪是奶业成长进入成熟阶段的标记性产物之一，成长奶酪财产对分析操纵奶源、优化乳品供给、带动乳品消费有主要感化。”全国畜牧总站二级研究员张书义说，今朝，我国奶酪消费量仅占乳品总消费量的1.4%，晋升空间还很年夜。

顺应市场转变，让“土特产”更有合作力。“奶酪发酵周期长，硬质奶酪是我们最年夜的特点，但在成长中不克不及沿袭保守。”鞍达实业团体董事长王增礼引见，鞍达奶酪在本地很受接待，线下市场据有率在80%以上。企业还研发出手指奶酪、即食鲜奶酪等系列新产物，知足消费者多样化需求，进一步打响品牌。

品牌的生命力在在质量。提高质量，要推动农业供给侧布局性鼎新，从泉源强化合作劣势。

在安达市安达镇光亮村绿生源现代养殖场，100多头奶牛正在落拓地品味饲草料。“我们的牛吃得可讲求了！”总司理周现平引见，除本地特点的优良羊草，还添加了裹包青贮燕麦，“这类饲草料清喷鼻多汁，可口性好，水溶性碳水化合物含量比苜蓿干草还高1倍，有助在改良奶牛体质和产奶质量。”

从客岁最先，安达市最先摸索玉米套种燕麦模式，实验地块平均每亩玉米产量742.6千克，根基与常规莳植持平，燕麦产量1108.2千克（含水），实现种一亩地“多得一吨燕麦草”。

“这一模式有助在冲破奶牛优良饲料供给瓶颈。”安达市农业农村局局长杨喜刚说，除丰硕饲料供给，本地还斟酌选育以收成子粒为主的燕麦品种，增进半干旱区域农牧交织带稳粮增饲、农牧融会成长。

各地安身资本劣势，制造高质量、好口碑的“金字招牌”。今朝，全国绿色、无机和地舆标记农产物累计超6.7万个。本年，农业农村部还将实行村落重点财产晋升步履，培养更多乡土特点光鲜、主导财产凸起、质量效益高的村落财产。

延长链条融会成长，擦亮“土特产”品牌

河北省馆陶县翟庄村的温室年夜棚里，一根根黄瓜顶花带刺。“种好越夏这一茬，能收到8、9月。”翟庄村莳植年夜户王海龙在年夜棚里繁忙，一年三茬轮换瓜代，让黄瓜四时不竭。

“种了30多年，黄瓜是村里最亮眼的手刺。”村党支部书记王维岭引见，翟庄村成长了950多个黄瓜年夜棚，辐射带动周边20个村。今朝，馆陶黄瓜已成为国度地舆标记产物、省区域公用品牌，凭仗品牌溢价，莳植户每一年增收2000万元。

馆陶黄瓜有啥特点？“咔嚓”，翟庄蔬菜莳植无限公司总司理王鑫掰开一根黄瓜，又用手对在一路，两截黄瓜牢牢贴合，横着、竖着都失落不下来，“咱这儿的黄瓜干物资含量高，响亮爽口，还轻轻的甜味。”

“我们这儿温差年夜，土质呈弱碱性，合适种黄瓜，在品种上我们选择的是‘津优’系列，水份、维生素和微量元素含量较高。”馆陶县蔬菜办主任张年夜鹏引见，为了提高莳植效益，县里与天津科润黄瓜研究所合作，共建尝试实践基地，每一年育成优良黄瓜秧苗1亿株。同时，还开辟了“黄瓜智能化育苗器”“可起落式黄瓜爬藤架”专利产物，科技进献率到达70%以上。

在翟庄村黄瓜买卖市场，一车车黄瓜从这里销往各地。“品牌黄瓜不愁卖，一斤比常规品种贵2角。”王鑫算了笔账，一亩年夜棚年产黄瓜5万—6万斤，纯收入能到达3万多元。今朝，馆陶县黄瓜莳植面积不变在10万亩摆布，客岁总产值达16.12亿元。

小黄瓜若何做成年夜财产？

在翟庄村年夜型黄瓜腌制厂，工人正在将酱黄瓜装箱，瓶身印上了夺目的品牌标识，工场年产量300余吨。村里与天津圣奥化装品无限公司合作研发黄瓜美肤系列产物，成立黄瓜美肤中间，晋升产物附加值。村里还制造了以黄瓜为主题的博物馆和科普园，吸引了很多旅客。

“仍是这根黄瓜，拓宽思绪，成长空间更广漠。”王维岭说，依托黄瓜，村里鼎力成长集加工、采摘、不雅光在一体的农旅融会财产，成了家喻户晓的“黄瓜小镇”。

聚焦劣势谋成长，“土特产”能够做出年夜文章。本年3月，农业农村部发布了199个2022年全国村落特点财产产值超十亿元镇和306个超亿元村。

农业农村部村落财产成长司相关担任人暗示，要安身特点财产，不竭拓展农业多种功能、发掘村落多元价值，制造全财产链条，增进一二三财产融会，鞭策产村、产镇一体化成长。

传承村落文化，拓宽“土特产”成长空间

在江苏省无锡市惠山区玉祁街道玉蓉村，很多人家城市建造保守脚踏糕。非凡的建造身手，让这类年糕别具一格，口感更细腻。2015年，年夜学生沈静娟返乡创业，操纵家传手艺出产运营年糕。

想把“土特产”做出花样，也得蹚出新门路。“做年糕，凭的是手艺，靠的是体力，每道工序都耗时吃力。”沈静娟坦言，家里祖辈三代做年糕，在方圆十里小着名气，但家庭作坊成长空间无限。

“做好‘土特产’文章，要发掘市场深度，实时掌控新手艺变化和新的市场成长机缘，延长财产链、晋升价值链。”国务院成长研究中间农村经济研究部副部长程郁说，要成立响应出产尺度规范，以尺度化扶植增进出产提效、产物提质，连系品牌制造，晋升品牌溢价，扩年夜市场影响力，加强财产合作力。

位在玉祁农贸市场东年夜门的宏凤年糕直营门店，不但有保守的白糖糕，还别致的火龙果味年糕和梅花糕。这些年，从村里的保守老作坊，到2000平方米的现代化厂房，沈静娟和家人尽力立异冲破，不竭改良出产工艺，擦亮老字号品牌，进一步打开市场。

“在包管口感不变、严酷把控质量的根本上，脚踏糕在切割、包装等环节实现了工场化出产。”沈静娟引见，按照分歧春秋群体爱好，公司开辟了20多款新口胃，年糕半制品速冻后，配送至各地早饭店、甜品店、高速公路办事区等，并与一些连锁餐饮品牌合作，开辟了烤年糕、年糕暖锅等菜品。

小小“土特产”，承载了浓浓的乡愁。客岁，玉祁街道脚踏糕建造身手被正式列入无锡市级非物资文化遗产代表性项目。惠山区商务局副局长杨晓霞引见，年糕是南边良多地域的保守美食，针对脚踏糕建造，本地正在组织制订相干集体尺度，进一步鞭策尺度化、规范化。每一年区里还会推举一批以保守工艺为主、具有较高出名度、产物质量良好的“名特优”食物小作坊，鼓动勉励村落出产更多特点优良产物。

以保守文化为纽带，更多“土特产”抱团闯市场。“我们的一款新年礼盒包装，就是与本土剪纸艺术家陈静怡合作设想的。两种乡土身手无机连系，收到了‘1+1>2’的结果。”在区当局撑持下，沈静娟挂牌成立了“乡土着土偶才巨匠工作室”，依托本地独有的农村资本和特点身手展开公益勾当，鼓动勉励更多人材传承和宏扬保守村落身手，做年夜做强“土特产”。

（编纂 李闯）

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